醸造コンサルタントが叶えた夢。
目指すボルドーを、自らの畑から産み出すこと。
2014 シャトー・ラリヴォー ¥3140(税込)
(赤/フルボディ/シャトー直詰/
カノン・フロンサック/ボルドー/仏)
20軒にも及ぶボルドーの蔵のワイン造りのコンサルタントに忙しかった
ニコラ・ダブティックが、長年の夢を捨てず、借地小作契約により、わ
ずか6haだが自分の畑を確保し、造り上げたのがこのワイン。
ドルドーニュ河右岸、リブルネの街の下流側傾斜地、陽当たりの良いカ
ノン・フロンサック。石灰質など多様な土質の入り組む畑のメルローを
完熟させ、除梗せず破砕、マセラシオン。
目の詰んだ、なめらかで艶やかな感触。酸、ミネラルがあるので、香味
の目鼻立ちが明瞭。厚みもあり、しっとりした果実味はタンニンなどを
蓄え、その一体感が官能的。
ニコラ・ダブティックはブルゴーニュの出身だそうで、この畑を選んだ
のも『ブルゴーニュに似ていたから』だという。このワインならではの
魅力の秘密を明かされたような気がした。
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