醸造コンサルタントが叶えた夢。
　目指すボルドーを、自らの畑から産み出すこと。

　　　　2014　シャトー・ラリヴォー　　　￥3140（税込）

　　　　　　　（赤／フルボディ／シャトー直詰／
　　　　　　　　　　　　　カノン・フロンサック／ボルドー／仏）

　　　　20軒にも及ぶボルドーの蔵のワイン造りのコンサルタントに忙しかった
　　　　ニコラ・ダブティックが、長年の夢を捨てず、借地小作契約により、わ
　　　　ずか6haだが自分の畑を確保し、造り上げたのがこのワイン。

　　　　ドルドーニュ河右岸、リブルネの街の下流側傾斜地、陽当たりの良いカ
　　　　ノン・フロンサック。石灰質など多様な土質の入り組む畑のメルローを
　　　　完熟させ、除梗せず破砕、マセラシオン。

　　　　目の詰んだ、なめらかで艶やかな感触。酸、ミネラルがあるので、香味
　　　　の目鼻立ちが明瞭。厚みもあり、しっとりした果実味はタンニンなどを
　　　　蓄え、その一体感が官能的。

　　　　ニコラ・ダブティックはブルゴーニュの出身だそうで、この畑を選んだ
　　　　のも『ブルゴーニュに似ていたから』だという。このワインならではの
　　　　魅力の秘密を明かされたような気がした。